ホームベーカリー:その2:コーンブレッドを焼いてみた

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コーングリッツ

PanasonicのホームベーカリーSD-BMS102その2としてコーンブレッドを焼いてみました。
写真は今回利用したコーングリッツ(粗挽)。ちょっと粗挽きにしては細かい感じです。


レシピは以下。
コーンブレッド
強力粉:250g
コーングリッツ:30g
砂糖:20g
塩:4g
スキムミルク:6g
バター:20g
水:190ml
ドライイースト:2.4~3g
出来上がりはこちら。少し膨らみすぎたせいかちょっとコゲてしまいましたが問題なし。

コーンブレッド
中身

中身はこちら。一見普通の食パンと変わらないのですが、食べてみるとほのかにコーンの味がします。もう少しコーングリッツを多めにしてもよさそう。あるいは強力粉のうちの何分の一かをコーンフラワーに変えてみてもよさそう。

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